Publicerades i Göteborgs-Posten

Köttindustrin måste omställas och köttkonsumtionen minskas

I min och Eva Hallströms debattartikel om den höga köttkonsumtionen som miljö- och rättviseproblem (GP-debatt 9/8) angriper vi den svenska – och utländska - köttindustrin såsom den vanligtvis ser ut idag, där djurfodret i hög grad kommer från fattiga länder och allt för ofta från nedhuggen regnskogsmark. I Stefan Edmans replik (GP-debatt 14/8: Vi behöver en egen "pampasbiff"), beskrivs en vision om en helt annan, mer ekologiskt hållbar, köttindustri.

En omställning av den svenska köttindustrin i den riktning som Stefan Edman skriver om är någonting som jag välkomnar. Djurhållningen måste förbättras radikalt och djurens föda måste vara lokalproducerad, istället för som idag producerad på miljövidriga sätt på andra sidan jordklotet, om köttindustrin ska bli mer långsiktigt hållbar.

Dock går det fortfarande inte att förneka att det går åt mycket mer resurser att producera kött än att producera växter med motsvarande mängd protein. Det skulle spara resurser att ersätta en stor del av dagens köttkonsumtion med konsumtion av sojaprodukter och andra baljväxter. Om alla människor levde som vi i Sverige skulle det krävas tre jordklot till och Naturvårdsverket rekommenderar att den svenska köttkonsumtionen ska minskas med 75 procent. Det skulle innebära att potentiella odlingsarealer som idag används till betesmarker och odling av spannmål till djurfoder kunde frias upp och användas till odling av mat för människor.

Stefan Edman tar även upp näringsskäl till varför köttkonsumtionen fortsatt kommer att utgöra en stor del av vår mathållning. Även om jag anser att solidaritets- och miljöskälen till att minska köttkonsumtionen ska stå i centrum, bör det även framhävas att det vore bättre för hälsan att äta mindre kött. De essentiella proteinerna som finns i kött finns nämligen även i sojaprodukter, linser, bönor och ärter (baljväxter). Fördelen med att äta mer baljväxter och mindre kött är att många köttsorter innehåller stora mängder kolesterol och mättat fett, medan baljväxter är helt fria från kolesterol (kolesterol finns bara i animalier) och innehåller väldigt lite mättat fett. En minskad köttkonsumtion skulle således bidra till en minskning av förekomsten av hjärt- och kärlsjukdomar.

Även den essentiella fettsyran Omega 3 går att få i sig från växtriket, då den finns bland annat i valnötter, rapsolja och linfrön. Att äta mer vegetariskt är bra för hälsan och i dagens samhälle fungerar även en helvegetarisk kosthållning näringsmässigt.

Vi gröna förespråkar inte ett avskaffande av köttindustrin, men samtidigt anser vi att det är nödvändigt att vi i de rika länderna minskar vår köttkonsumtion för att jordens resurser ska räcka till att föda den växande befolkningen. Den köttindustri som finns kvar bör dock vara ekologisk och djurfödan bör bestå av gräsbete/grovfoder. Om EU ska främja någon köttproduktion bör det vara denna.

Steget till en rättvis och ekologisk hållbar värld är lång. Med en minskning av köttkonsumtionen och en kraftig omställning av den svenska köttindustrin kommer vi däremot att ha tagit ett viktigt steg på vägen dit.

Alexander Chamberland (mp)
Språkrör Grön Ungdom